Fufu Plantain Tropiway

Le fufu – Une spécialité africaine traditionnelle

Le fufu est un aliment de base traditionnel très apprécié dans de nombreux pays d'Afrique de l'Ouest et d'Afrique centrale. Selon la région, il est préparé à partir de manioc, de bananes plantains, d'ignames, de maïs ou d'une combinaison de ces ingrédients.

Le mélange est cuit puis travaillé pour obtenir une pâte lisse et élastique. Traditionnellement, le fufu accompagne les soupes, les ragoûts et les sauces savoureuses. On en façonne de petites portions à la main pour les consommer avec le plat d'accompagnement. Grâce à sa saveur douce, le fufu se marie parfaitement avec les plats de viande, de poisson et de légumes ; c'est un élément incontournable de la cuisine africaine.